Quinoa met tofu en broccoli

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Quinoa koken
2. 2.Spoel de quinoa goed af onder koud water.
3. 3.Breng water of bouillon aan de kook en voeg quinoa toe.
4. 4.Laat 12–15 minuten zacht koken tot het vocht is opgenomen.
5. 5.Laat 5 minuten staan en roer los met een vork.
6. 6.Tofu bereiden
7. 7.Dep de tofu droog en snijd in blokjes.
8. 8.Verhit olijfolie in een pan en bak de tofu goudbruin en krokant (± 8–10 minuten).
9. 9.Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
10. 10.Voeg sojasaus, sesamolie en honing toe en laat licht karamelliseren.
11. 11.Kook of stoom de broccoli 4–5 minuten tot beetgaar.
12. 12.Giet af en laat even uitdampen.
13. 13.Samenvoegen
14. 14.Meng quinoa met broccoli en tofu.
15. 15.Breng op smaak met peper en eventueel extra sojasaus.
16. 16.Garneer met sesamzaad en lente-ui.
17. 17.Serveer warm als voedzame maaltijd of als lichte, gezonde lunch.
18. 18.Tip: Voeg cashewnoten of chili toe voor extra crunch en pit
19. 19.Tip voor mensen met Multiple Sclerose
20. 20.Dit gerecht is al zeer geschikt; let alleen op zout in sauzen en voeg eventueel gezonde vetten toe (zoals noten of olijfolie) voor extra balans.