amuse · frans · borrelhapjes
Pulled Duck Deluxe met Sinaasappel, Foie Gras & Aziatische Lak
Sappige pulled duck met een glanzende Aziatische lak, gecombineerd met frisse sinaasappelaccenten en een zijdezachte toets van foie gras. Geserveerd op een krokant toastje — een perfecte balans tussen zoet, hartig en umami.
Calorieën170 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmoeilijk
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
- Voor de Aziatische lak:
- Voor de afwerking:
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- Beperk foie gras (hoog in verzadigd vet) of vervang door een lichte paté
- Gebruik minder hoisinsaus en honing (suikerbeperking) Voeg extra frisse elementen toe (komkommer, citrus)