Soep · vegatarischgerecht · frans
Preisoep met veel groenten (gebonden)
Een fluweelzachte, licht gebonden soep waarin zoete prei, aromatische groenten en een subtiele romigheid samenkomen. De structuur is elegant dik, met een diepe groentesmaak en een frisse, zachte afdronk
Calorieën180 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Topkeuze:
- Chardonnay (licht houtgelagerd) – restaurantwaardige pairing Rond en romig, sluit perfect aan bij de gebonden structuur Subtiele boterigheid versterkt de prei Frisse zuren houden het geheel in balans
Alternatieven:
- Sauvignon Blanc Frisser, groener profiel Mooi contrast met de romigheid Pinot Blanc Zacht en elegant Ondersteunt de groentesmaken zonder te overheersen
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- Vervang room door haveroom of cashewroom
- Gebruik olijfolie in plaats van boter
- Voeg een beetje edelgistvlokken toe voor extra umami
- Gebruik magere of plantaardige room (minder verzadigd vet) Voeg extra groenten toe zoals courgette of spinazie voor meer voedingswaarde
- Beperk zout door te kiezen voor natriumarme bouillon
- Voeg een scheutje citroensap toe voor smaak zonder extra zout