Sausen
Pepersaus
Een fluweelzachte, glanzende saus met een volle romige structuur, rijkelijk dooraderd met gekneusde groene peperkorrels die een elegante pittigheid geven. Perfect om over een rosé gebakken steak te lepelen, waarbij de saus subtiel over het vlees vloeit en zich mengt met de sappen op het bord.
Calorieën180 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Topkeuze:
- Saint-Émilion Grand Cru Vol en rond met zachte tannines Aroma’s van rijp rood fruit en lichte kruidigheid Sluit perfect aan bij de peper en room Restaurantwaardige pairing met steak en pepersaus.
Alternatieven:
- Côtes du Rhône – kruidig en toegankelijk Malbec – krachtig en fruitig
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- Vervang room door haverroom of sojaroom
- Gebruik groentebouillon i.p.v. runderbouillon
- Voeg een klein beetje sojasaus toe voor extra umami
- Gebruik kookroom light i.p.v. slagroom (minder verzadigd vet) Beperk zout door natriumarme bouillon te gebruiken
- Voeg extra peper pas op het einde toe om scherpte te controleren