Bijgerecht · Spaans
Papas arrugadas met mojo picón
Perfect gegaarde, kleine aardappeltjes met een subtiel zoute, gerimpelde schil worden geserveerd in een rustieke schaal, rijkelijk overgoten met een levendige, dieprode mojo picón. De saus glanst intens en contrasteert prachtig met de aardse tonen van de aardappel—een eenvoudig gerecht dat pure, zonovergoten smaken van de Canarische Eilanden uitstraalt.
Bereiding: 30 min4 porties
Calorieën280 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wijnadvies
.
Topkeuze:
- Listán Blanco uit Tenerife: fris, licht mineraal en subtiel ziltig, waardoor hij mooi aansluit bij de gezouten aardappels en de pittige mojo picón.
Alternatief:
- Verdejo: levendige citrus, groene kruiden en frisse zuren passen goed bij de knoflook, paprika en lichte pit van de saus.
Alcoholvrij:
- Koude muntthee met limoen: fris, kruidig en verkwikkend, met genoeg helderheid naast de zoute aardappels en pittige mojo.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
· 4 als uitgangspunt
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de aardappelen:
- Voor de mojo picón:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
Vegan tip:
Tip voor mensen met MS: