Foto: Moderne Polpette à la Massimo Bottura

Gehaktballen

Moderne Polpette à la Massimo Bottura

Name: Moderne Polpette à la Massimo Bottura
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Gehaktballen
Ingredients: Gehaktballen; 300 g kalfsgehakt; 100 g varkensgehakt; 1 snee brood (melk geweekt); 50 g Parmezaanse kaas; 1 ei; Nootmuskaat; snufje Zout & peper; Saus; 500 g San Marzano tomaten; 1 sjalot; 1 teentje knoflook; Olijfolie; Basilicum

Delicate, luchtige gehaktballen met een verfijnde structuur, geserveerd in een geconcentreerde tomatensaus met diepe umami-tonen en een elegante, minimalistische presentatie.

Bereiding: 60 min4 porties

Calorieën480 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadmakkelijk

Wijnadvies

Barbera d’Alba of lichte Sangiovese

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS: