Foto: Mexicaanse salade met warme nachos & cheddar

salade · vegatarischgerecht · mexicaans · hoofdgerecht

Mexicaanse salade met warme nachos & cheddar

Name: Mexicaanse salade met warme nachos & cheddar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porties
Cuisine: salade
Ingredients: 1 krop sla (of zak gemengde sla); 2 tomaten (in blokjes); 1 rode ui (fijn gesneden); 1 paprika (in blokjes); 1 blik kidneybonen (uitgelekt); 1 blik maïs (uitgelekt); 1 zak nachos; 150 g cheddar kaas (geraspt); 2–3 el crème fraîche; 3 el guacamole; 3 el tomatenrelish; Voor de kerriedressing:; 3 el yoghurt of crème fraîche; 1 tl kerriepoeder; 1 tl honing; snufje zout en peper

Een kleurrijke, frisse salade van knapperige sla, zoete maïs en sappige tomaat, gecombineerd met warme, goudbruine nachos met gesmolten cheddar. Afgewerkt met romige guacamole, frisse crème fraîche en een licht kruidige kerriedressing voor een verrassende twist.

Voorbereiden: 20 minBereidingstijd: 0 min3 porties

Calorieën600 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadmakkelijk

Wijnadvies

Een fruitige rosé of een lichte witte wijn zoals Pinot Grigio past goed bij de frisse en romige smaken.

Porties· 3 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.

Voor de kerriedressing:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Gebruik magere yoghurt i.p.v. crème fraîche
Kies minder of light cheddar
Voeg extra groenten toe (komkommer, wortel) voor meer vezels
Let op met zout → spoel bonen en maïs goed af