lunch · hoofdgerecht · indonesisch · oosters · borrelhapjes
Martabak Telor
Krokant goudbruin gebakken loempiadeeg, gevuld met kruidig kipgehakt, romige eieren en frisse bosui. Van buiten knapperig en van binnen rijk en hartig – geserveerd met pittige sambal en frisse atjar voor een perfect streetfoodgerecht op restaurantniveau.
Calorieën520 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Topkeuze:
- Riesling (lichtdroog, Duitsland/Elzas) Restaurantwaardige pairing Frisse zuren snijden mooi door het vet van de vulling Licht zoetje tempert de pittige sambal Aroma’s van citrus en groene appel versterken de kruiden
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- Vervang kipgehakt door rul gebakken tofu of tempeh
- Gebruik een mengsel van kikkererwtenmeel + water + kurkuma als eivervanger
- Voeg extra specerijen toe voor diepte (komijn, koriander)
- Gebruik mager kipgehakt of vervang deels door linzen
- Bak in weinig olie of gebruik een airfryer
- Kies een mildere sambal of serveer apart om zout
- en vetinname te beperken
- Voeg extra groenten toe (zoals geraspte wortel of paprika) voor meer voedingswaarde