Luxe salade met gepocheerd ei & zelfgemaakte knoflookcroutons

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Knoflookcroutons maken
2. 2.Snijd het brood in kleine blokjes.
3. 3.Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
4. 4.Kneus de knoflook en voeg toe aan de olie voor extra smaak.
5. 5.Voeg de broodblokjes toe en bak ze rondom goudbruin en krokant.
6. 6.Bestrooi met een snuf zout en laat uitlekken op keukenpapier.
7. 7.Dressing bereiden
8. 8.Meng de Dijonmosterd, witte wijnazijn en honing in een kom.
9. 9.Klop de olijfolie er langzaam doorheen tot een gladde dressing ontstaat.
10. 10.Breng op smaak met zout en peper.
11. 11.Eieren pocheren
12. 12.Breng een pan water net tegen de kook aan (niet laten borrelen).
13. 13.Voeg een klein scheutje azijn toe.
14. 14.Maak met een lepel een draaikolk in het water.
15. 15.Breek een ei in een kommetje en laat het voorzichtig in het water glijden.
16. 16.Pocheer circa 2,5 tot 3 minuten voor een zachte dooier.
17. 17.Haal het ei eruit met een schuimspaan en laat kort uitlekken.
18. 18.Herhaal voor het tweede ei.Salade samenstellen
19. 19.Meng de sla, tomaten en rode ui met de dressing.
20. 20.Verdeel over twee borden.
21. 21.Leg op elk bord een gepocheerd ei.
22. 22.Strooi de warme knoflookcroutons over de salade.
23. 23.Meng de sla, tomaten en rode ui met de dressing.
24. 24.Verdeel over twee borden.
25. 25.Leg op elk bord een gepocheerd ei.
26. 26.Strooi de warme knoflookcroutons over de salade.
27. 27.Snijd het gepocheerde ei aan tafel open zodat de dooier langzaam over de salade loopt en zich mengt met de dressing—dit zorgt voor een extra luxe en romige beleving.
28. 28.Tip voor mensen met Multiple Sclerose
29. 29.Gebruik minder olie bij de croutons en voeg extra groenten toe; zo beperk je vet en maak je de salade lichter en beter geschikt.