amuse · spaans · borrelhapjes
Iberico Ham met Tomatenlucht (amuse)
Flinterdunne Iberico ham gecombineerd met een luchtige tomatenfoam (tomatenlucht). Intens van smaak maar verrassend licht — een moderne amuse waarin zout, zoet en fris perfect samenkomen.
Voorbereiden: 25 minBereidingstijd: 0 min8 porties
Calorieën70 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmoeilijk
Wijnadvies
Een droge sherry (Fino of Manzanilla) is klassiek perfect.
Ook een frisse cava of lichte witte wijn (Verdejo) past mooi.
· 8 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
Tip voor mensen met MS:
- Gebruik kleinere porties ham (zoutgehalte beperken) Kies voor een zoutarme variant indien mogelijk
- Laat extra zout in de tomatenbasis weg
- Voeg extra frisse kruiden toe voor smaak zonder vet