vegatarischgerecht · vegan · hoofdgerecht · italiaans · ovenschotel
Gevulde portobello’s met burrata, truffel, geroosterde tomaat & balsamico
Fluweelzachte portobello’s gevuld met intens zoete geroosterde tomaten en kruidige pesto, afgewerkt met romige burrata, een subtiele hint van truffel en een glanzende balsamico-reductie. Afgetopt met krokante pijnboompitten en frisse basilicum voor een elegant, perfect uitgebalanceerd gerecht.
Calorieën390 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
⭐
Topkeuze:
- Vermentino (restaurantwaardige pairing) Frisse zuren snijden door de romige burrata Subtiele kruidigheid versterkt pesto en truffel Licht mineraal → brengt balans bij de umami van de portobello
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- Vervang burrata door cashewcrème met citroen
- Gebruik vegan pesto
- Laat honing weg of vervang door ahornsiroop
- Gebruik truffelolie zonder dierlijke toevoegingen
- Gebruik minder truffelolie (sterk van smaak, snel voldoende) Kies voor lichte burrata of vervang deels door magere mozzarella
- Maak balsamicoreductie zonder toegevoegde suiker
- Voeg extra groenten toe voor meer voedingswaarde (spinazie of courgette)