Gevulde kalkoen met stoofperen, kerstgroenten en aardappelgratin

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Stoofperen maken
2. 2.Schil de peren en laat het steeltje zitten. .
3. 3.Breng wijn, suiker, kaneel en sinaasappelschil aan de kook.
4. 4.Voeg de peren toe en laat 45–60 minuten zachtjes stoven tot ze mooi rood zijn
5. 5.Vulling bereiden
6. 6.Bak spek, ui en knoflook in een pan.
7. 7.Meng met broodblokjes, appel, kruiden en ei.
8. 8.Breng op smaak met zout en peper.
9. 9.Kalkoen bereiden
10. 10.Verwarm de oven voor op 180°C.
11. 11.Vul de kalkoen met de vulling en bind dicht.
12. 12.Wrijf in met boter, zout en peper.
13. 13.Braad in de oven ±2 uur (regelmatig bedruipen).
14. 14.Aardappelgratin maken
15. 15.Verwarm oven op 180°C.
16. 16.Meng room, melk, knoflook, zout, peper en nootmuskaat.
17. 17.Leg aardappelschijfjes in een ovenschaal en giet het mengsel erover.
18. 18.Bestrooi met kaas en bak 45–50 minuten goudbruin.
19. 19.Kerstgroenten bereiden
20. 20.Halveer spruitjes en snijd wortels.
21. 21.Meng met olijfolie, honing, zout en peper.
22. 22.Rooster 25–30 minuten in de oven tot gaar en licht gekaramelliseerd.