visgerechten · lunch · zalm · Broodjes
Gerookte Zalm Avocadotoast met Gepocheerd Ei
Een perfect goudbruin geroosterde snee ambachtelijk brood, rijkelijk belegd met romige avocado en herlijke gerookte zalm. Afgewerkt met een gepocheerd ei waarvan de dooier langzaam over het geheel vloeit, fris geaccentueerd door kappertjes en dun gesneden rode ui. Elegant, rijk en perfect in balans tussen fris, romig en hartig.
Calorieën520 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Topkeuze:
- Sauvignon Blanc (bijv. uit Loire of Nieuw-Zeeland) Fris en levendig met citrus en groene appel Snijdt perfect door het romige van avocado en ei Versterkt de ziltigheid van de zalm Restaurantwaardige pairing die het gerecht echt laat schitteren.
- Andere goede opties: Chablis (100% Chardonnay) – strak, mineraal en elegant Champagne (Brut) – luxe combinatie, fris en verfijnd Vermentino – licht kruidig en zomers, mooie balans
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- Vervang zalm door gerookte wortel (vegan zalm) of gemarineerde tofu
- Gebruik een vegan gepocheerd ei alternatief of laat het ei weg en voeg extra avocado toe
- Voeg wat edelgistvlokken toe voor een hartige, ‘eiachtige’ smaak
- Kies voor volkoren zuurdesem (stabielere bloedsuikerspiegel) Beperk zout door minder kappertjes te gebruiken
- Vervang (een deel van) de zalm door magere eiwitbronnen zoals gerookte kip of tofu
- Voeg extra groenten toe (bijv. spinazie) voor meer voedingsstoffen