Gehaktballen
Gehaktballen van Herman den Blijker (klassiek met culinaire twist)
Sappige, goudbruin gebraden gehaktballen met een volle, hartige smaak en een zachte, romige kern. De combinatie van spek, sjalot en umami-rijke sauzen zorgt voor diepte, terwijl een subtiele toevoeging van crème fraîche de structuur fluweelzacht maakt. Geserveerd met jus, puur comfortfood op hoog niveau.
Calorieën520 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- Gebruik mager rundergehakt in plaats van halfomhalf om verzadigde vetten te verlagen
- Vervang spekblokjes door gerookte kipfilet of laat ze weg
- Kies voor light crème fraîche of
- Griekse yoghurt
- Beperk zout door minder sojasaus te gebruiken of kies een natriumarme variant