kipgerecht · stoof
Coq au Vin met Kipdijen & Italiaanse Groenten
Malse kipdijen langzaam gestoofd in een diepe rode wijnsaus, verrijkt met Italiaanse groenten zoals courgette, paprika en tomaat. De saus is fluweelzacht, rijk en licht kruidig, met een elegante balans tussen zuur en hartig. Geserveerd als een rustiek maar verfijnd gerecht dat perfect past bij een glas stevige rode wijn.
Calorieën520 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- Verwijder het vel van de kipdijen of kies voor kipfilet om verzadigde vetten te verminderen
- Gebruik olijfolie i.p.v. boter bij het bakken
- Voeg extra groenten toe (zoals courgette, paprika, tomaat) voor meer vezels en antioxidanten
- Gebruik minder wijn en vul aan met extra bouillon voor minder alcoholbelasting
- Laat spekjes weg of vervang door magere kalkoenreepjes
- Zo blijft het gerecht rijk en hartig, maar lichter en beter afgestemd op een
- MSvriendelijk voedingspatroon.