Foto: Coq au Vin met Kipdijen & Italiaanse Groenten

Kipgerecht · Stoof

Coq au Vin met Kipdijen & Italiaanse Groenten

Name: Coq au Vin met Kipdijen & Italiaanse Groenten
Prep time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Kipgerecht
Ingredients: 6 kipdijen (met bot, zonder vel kan ook); 2 el olijfolie; 150 g spekblokjes; 1 ui (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 2 wortels (in plakjes); 1 courgette (in halve plakjes); 1 rode paprika (in reepjes); 200 g champignons (gehalveerd); 2 tomaten (in blokjes); 250 ml rode wijn (bijv. Chianti); 250 ml kippenbouillon; 2 takjes tijm; 1 laurierblad; 1 el tomatenpuree; 1 el bloem; Zout & peper; Verse peterselie (garnering)

Malse kipdijen langzaam gestoofd in een diepe rode wijnsaus, verrijkt met Italiaanse groenten zoals courgette, paprika en tomaat. De saus is fluweelzacht, rijk en licht kruidig, met een elegante balans tussen zuur en hartig. Geserveerd als een rustiek maar verfijnd gerecht dat perfect past bij een glas stevige rode wijn.

Bereiding: 85 min4 porties

Calorieën520 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadgemiddeld

Wijnadvies

Kies een Italiaanse rode wijn zoals: Chianti (klassiek en kruidig) Montepulciano d’Abruzzo (zacht en fruitig) Barbera (fris en licht zuur, perfect bij tomaat)

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS: