voorgerecht · vegatarischgerecht
Carpaccio van rode biet met geitenkaas, walnoten & balsamico-dressing
Bietencarpaccio is een kleurrijk en verfijnd gerecht van dun gesneden biet met romige geitenkaas, walnoten en een vleugje honing of balsamico. Fris, aards en perfect in balans—een elegante en lichte starter.
Calorieën400 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wit: Sauvignon Blanc – fris en mooi bij geitenkaas
Alternatief:
- Rosé – licht en fruitig, past goed bij biet en balsamico
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- Gebruik een lichte hoeveelheid geitenkaas en kies bij voorkeur een zachte variant, voeg extra walnoten toe voor gezonde omega3 vetten, en maak de dressing op basis van olijfolie en een milde balsamico zonder toegevoegde suikers voor een betere ontstekingsbalans.