Salade · voorgerecht · lunch · rundvlees
Carpaccio salade
Een elegante, frisse salade waarin flinterdunne carpaccio samenkomt met romige avocado, pittige rucola en zoete honingtomaatjes. Afgewerkt met knapperige pijnboompitten, ziltige Parmigiano Reggiano en een subtiel zoet-pittige dressing — licht, maar verrassend vullend en perfect in balans.
Calorieën275 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Topkeuze:
- Vermentino – Fris en mineraal met citrus en lichte kruidigheid Snijdt perfect door het vet van avocado en kaas Versterkt de delicate smaak van de carpaccio Andere mooie opties: Pinot Grigio Licht, fris en toegankelijk Sauvignon Blanc Strakker en iets groener, past goed bij rucola
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- Vervang carpaccio door dun gesneden biet of gegrilde courgette
- Gebruik vegan kaas of edelgistvlokken in plaats van
- Parmigiano
- Kies een plantaardige honingmosterd dressing
- Kies voor magere carpaccio of verminder de hoeveelheid voor minder verzadigd vet
- Vervang
- Parmigiano deels door een lichtere kaas of laat een deel weg
- Gebruik een yoghurtgebaseerde dressing i.p.v. honingmosterdsaus
- Voeg extra groenten toe (komkommer, radijs) voor meer vezels en minder caloriedichtheid.