Foto: Burrata Aardbei Prosciutto Crostini

borrelhapjes · borrelplank · lunch · amuse · italiaans · voorgerecht · varkens

Burrata Aardbei Prosciutto Crostini

Name: Burrata Aardbei Prosciutto Crostini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: borrelhapjes
Ingredients: 1 stokbrood (bij voorkeur zuurdesem of rustiek); 2 bollen burrata; 10–12 rijpe aardbeien; 80–100 g prosciutto (dun gesneden); 2 el balsamicocrème; 1 handje verse basilicum; 2 el extra vierge olijfolie; 1–2 tl honing; Zwarte peper (versgemalen); Snufje grof zeezout; Extra (voor extra diepte):; 1 el geroosterde pijnboompitten; ½ tl citroenrasp

Knapperige crostini belegd met zijdezachte burrata, sappige aardbeien en flinterdunne prosciutto. De combinatie van zoet, romig en hartig wordt verfijnd met balsamicoglaze, honing en frisse basilicum – een luxe, perfect uitgebalanceerde amuse.

Voorbereiden: 20 minBereidingstijd: 0 min4 porties

Calorieën280 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadmakkelijk

Wijnadvies

Rosé uit de Provence (restaurantwaardige pairing) Elegant en droog met subtiele roodfruittonen Sluit perfect aan bij aardbei én prosciutto Verfrist het romige karakter van burrata Andere goede opties: Prosecco Brut – licht en sprankelend, ideaal als aperitief Pinot Grigio – fris en toegankelijk Lambrusco (droog) – verrassend goed bij zoet-zout combinaties.

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Vervang burrata door cashew
of amandelroomkaas
Gebruik gegrilde aubergine of courgette i.p.v. prosciutto
Kies agavesiroop i.p.v. honing

Tip voor mensen met MS:

Gebruik minder prosciutto (zoutgehalte) of kies een magere variant
Beperk honing en voeg extra fruit toe voor natuurlijke zoetheid
Kies volkoren brood voor stabielere energie
Extra kruiden en citroen verhogen smaak zonder extra vet