amuse · vegatarischgerecht · borrelhapjes · borrelplank · italiaans · voorgerecht

Burrata Aardbei Crostini

Name: Burrata Aardbei Crostini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: amuse
Ingredients: 1 stokbrood (bij voorkeur rustiek of zuurdesem); 2 bollen burrata; 10–12 rijpe aardbeien; 2 el balsamicocrème; 1 handje verse basilicum; 2 el extra vierge olijfolie; 1–2 tl honing; Zwarte peper (versgemalen); Snufje grof zeezout; Extra (aanrader voor meer diepte):; 1 el geroosterde pijnboompitten; ½ tl citroenrasp; Paar druppels citroensap

Knapperig goudbruin geroosterd stokbrood, royaal belegd met romige, zacht uitlopende burrata, frisse zoete aardbeien en een glanzende drizzle van balsamicocrème. Afgewerkt met basilicum, honing en een subtiele crunch van zeezout en peper voor een perfect gebalanceerde, elegante amuse.

Voorbereiden: 20 minBereidingstijd: 0 min4 porties

Calorieën220 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadmakkelijk

Wijnadvies

Vermentino (restaurantwaardige pairing) Fris en mineraal, snijdt mooi door de romige burrata Subtiele citrus- en kruidige tonen versterken basilicum en aardbei Licht en elegant, zonder de smaken te overheersen. Andere goede opties: Prosecco Brut – sprankelend en fris, tilt het gerecht op Rosé uit de Provence – droog, fruitig en verfijnd Sauvignon Blanc – levendig en aromatisch.

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Vervang burrata door een romige vegan kaas (bijv. cashewbased) Gebruik ahornsiroop i.p.v. honing
Voeg extra citroensap toe voor frisheid

Tip voor mensen met MS:

Kies een light burrata of kleinere portie om verzadigd vet te beperken
Gebruik minder honing of vervang door een lichte drizzle agavesiroop
Voeg extra verse kruiden en citroen toe voor smaak zonder extra vet
Gebruik volkoren of zuurdesem brood voor stabielere energie