banket · vegatarischgerecht
Appelmeesterwerk:
Een verfijnd, goudgekleurd appelgebak met een zijdezachte, bijna flan-achtige kern. Dunne lagen sappige appel versmelten met romige yoghurt tot een elegant dessert met subtiele tonen van kaneel en vanille. Licht smeuïg en luchtig tegelijk, met een delicate structuur die zacht smelt op de tong.
Calorieën170 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Moscato d'Asti — restaurantwaardige pairing Licht mousserend en elegant zoet Frisse zuren in balans met de zachte appelstructuur Aroma’s van perzik, honing en bloesem versterken het dessert
Alternatieven:
- Riesling Spätlese Friszoet met levendige zuren, mooi in balans met kaneel en appel Cava Semi-Seco Lichtzoet en sprankelend, zorgt voor frisheid naast de romigheid
Alcoholvrij alternatief:
- Mousserend appelcider (alcoholvrij) Fris, licht zoet en perfect aansluitend bij de appels Witte druivensap met een scheutje citroen Geeft een frisse tegenhanger en lichte zuurstructuur
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- Vervang de eieren door 3 eetlepels gemalen lijnzaad gemengd met 9 eetlepels water (laten geleren).
- Gebruik plantaardige yoghurt (zoals amandel of kokos).
- Controleer of het bakpoeder vegan is.
- Gebruik magere of plantaardige yoghurt om verzadigd vet te beperken.
- Laat gedroogd fruit weg of gebruik kleine hoeveelheden om suikers te verminderen.
- Vervang een deel van de noten door extra appel voor een lichtere variant.
- Kies ongezouten noten en gebruik met mate.